Butterkekse, Kekse, Spitzbuben, Chocolate Chip Cookies
… zu Weihnachten oder auch nicht 😉
Zutaten
| S | M | L | |
|---|---|---|---|
| Mehl (gr) | 170 | 500 | 670 |
| Butterfett (gr) | 125 | 375 | 500 |
| Zucker (gr) | 125 | 375 | 500 |
| Zucker (nicht so süß) (gr) | 75 | 225 | 300 |
| Eigelb | 1 | 3 | 4 |
| Kirschwasser 2cl | 1x | 2x | 3x |
| Marmelade, zB. Himbeer (optional) | |||
| Schokolade 80% (optional) |
Zubereitung Teig
- Eigelb und Zucker Schaumig rühren
- Butterfett dazugeben und rühren
- Schnaps dazugeben, rühren
- Mehl in den Teig rühren
- 7 Min weiter rühren / kneten
Kekse backen
Teig ausrollen in der gewünschten dicke und Plätzchen / Kekse mit Formen nach Belieben ausstechen.
Auf ein Backblech geben und backen
180 Grad, 10-15min
Kann man nach dem Backen noch mit grobem Zucker überstreuen
Und als „Spitzbuben“
Mit der selben Form, oft einfach rund, jeweils 2 Teile ausstechen und in eines davon mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß aber noch warm sind. Dann die Unterseite mit zB. Himbeermarmelade bestreichen und den Teil mit dem Loch oben drauf legen.
Kühl stellen.
Mit Zucker nach Belieben bestreuen.
Und als „Chocolate Chip Cookies“
Auch sehr gut als Chocolate Chip Cookies Rezept geeignet.
Dazu die dunkle Schokolade in Stücke zerkleinern und unter den Teig mischen.
Statt ausstechen, gewünschte Menge Teig dann zu einer Kugel formen, auf das Backblech geben und leicht platt drücken.
Die Kekse zerfließen beim Backen noch, also Kugeln nicht zu stark platt drücken, sonst werden die Kekse zu flach !
… oder Chocolate Chip Cookies eher so : Chocolate Chip Cookies