Kategorie: Ganzjahresgebäck

Butterkekse, Kekse, Spitzbuben, Chocolate Chip Cookies

… zu Weihnachten oder auch nicht 😉

Zutaten

	S	M	L
Mehl (gr)	170	500	670
Butterfett (gr)	125	375	500
Zucker (gr)	125	375	500
Zucker (nicht so süß) (gr)	75	225	300
Eigelb	1	3	4
Kirschwasser 2cl	1x	2x	3x
Marmelade, zB. Himbeer (optional)
Schokolade 80% (optional)

Zubereitung Teig

• Eigelb und Zucker Schaumig rühren
• Butterfett dazugeben und rühren
• Schnaps dazugeben, rühren
• Mehl in den Teig rühren
• 7 Min weiter rühren / kneten

Kekse backen

Teig ausrollen in der gewünschten dicke und Plätzchen / Kekse mit Formen nach Belieben ausstechen.
Auf ein Backblech geben und backen
180 Grad, 10-15min
Kann man nach dem Backen noch mit grobem Zucker überstreuen

Und als „Spitzbuben“

Mit der selben Form, oft einfach rund, jeweils 2 Teile ausstechen und in eines davon mit einem kleineren Ausstecher ein Loch ausstechen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß aber noch warm sind. Dann die Unterseite mit zB. Himbeermarmelade bestreichen und den Teil mit dem Loch oben drauf legen.
Kühl stellen.
Mit Zucker nach Belieben bestreuen.

Und als „Chocolate Chip Cookies“

Auch sehr gut als Chocolate Chip Cookies Rezept geeignet.
Dazu die dunkle Schokolade in Stücke zerkleinern und unter den Teig mischen.
Statt ausstechen, gewünschte Menge Teig dann zu einer Kugel formen, auf das Backblech geben und leicht platt drücken.
Die Kekse zerfließen beim Backen noch, also Kugeln nicht zu stark platt drücken, sonst werden die Kekse zu flach !

… oder Chocolate Chip Cookies eher so : Chocolate Chip Cookies