Ratatouille

Zutaten

  • Zwiebeln
  • Paprika rot
  • Obergine
  • Zuccini
  • Tomate
  • Knoblauchbutter oder Knoblauch-Kräuter Butter
    • z.B. hier selber gemacht : Knoblauch-Kräuter Butter
    • Vegane Alternative : Olivenöl mit Knoblauch, siehe auch Beitrag im Link oben.
  • Rosmarinzweig
  • Tomatenmark
  • Mediterrane Gewürze
    • Italienische Kräuter
    • Pfeffer
    • Salz
  • Evtl. Feta Käse zum überbacken

Vorbereitung

  • Gemüse grob würfeln
  • Die Obergine evtl entbittern
    • Dazu die gewürfelte Obergine mit kochendem Wasser überbrühen
    • Ein paar Minuten einweichen
    • Wasser wegschütten
    • Vorgang evtl. widerholen, bis Stücke nicht mehr bitter, je nach Geschmack

Zubereitung

  • Zwiebel + Paprika + Rosmarinzweig in Knoblauchbutter anbraten
  • Tomatenmark dazugeben und etwas mit anbraten, bis leicht angebräunt.
  • Oberginenstücke dazugeben und etwas weiter braten
  • Zuccini, Tomate, Gewürze und noch etwas Knoblauchbutter dazugeben
  • Nur noch kurz weiter braten, damit Tomaten noch etwas knackig bleiben.
  • Optional und nicht ganz Klassisch, aber trotzdem sehr lecker ist, wenn man zum Schluss noch Feta Käse Würfel drauf gibt und kurz überbäckt.

Voilà !

Schreibe einen Kommentar