{"id":140,"date":"2020-06-11T14:16:48","date_gmt":"2020-06-11T13:16:48","guid":{"rendered":"https:\/\/robert-metzler.com\/?p=140"},"modified":"2025-09-07T13:39:03","modified_gmt":"2025-09-07T12:39:03","slug":"palatschinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/robert-metzler.com\/?p=140","title":{"rendered":"Palatschinken"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00d6sterreich-Ungarisch traditionelle K\u00fccke, speziell die Wiener K\u00fcche ist immer einen Ausflug wert. Bekannt f\u00fcr viele popul\u00e4re deftige Gerichte, aber auch viel feines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weltber\u00fchmt sind u.A. die S\u00fcsspeisen und Kuchen. Kaiserschmarrn, Sachertorte und &#8230; Palatschinken !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Vergleich zu Pancakes, Pfannkuchen und Crepes sind diese dagegen in Deutschland eher weniger beliebt. Aber im Vergleich sind sie so unglaublich &#8222;fluffig&#8220; und schmecken Genial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au\u00dferdem ergeben sie, abgek\u00fchlt und in Streifen geschnitten, eine Zutat zu einer weiteren \u00f6sterreichischen Spezialit\u00e4t : Fridatten !<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Palatschinken<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 5 Gro\u00dfe<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml frische Vollmilch 3,8%  (H-Milch geht zur Not auch)<\/li>\n\n\n\n<li>4 ganze Eier<\/li>\n\n\n\n<li>1 Pkt. Burbon-Vanille Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Priese Salz<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 TL neutrales \u00d6l, zB. Raps\u00f6l &#8211; 10gr.<\/li>\n\n\n\n<li>8 geh\u00e4ufte EL Weizenmehl &#8211; 120gr.<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Mineralwasser mit Sprudel- 20gr.<\/li>\n\n\n\n<li>Butterschmalz zum ausbacken<\/li>\n\n\n\n<li>Marillen-Marmelade zum Bestreichen. Aprikose ist \u00e4hnlich, falls ihr keine Marille bekommt &#8211; Andere Marmelade oder Deftiges geht nat\u00fcrlich auch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten bis auf Mineralwasser mit Schneebesen oder R\u00fchrger\u00e4t gut verr\u00fchren,  bis es  Klumpenfrei ist. Ca. 7 Minuten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 h stehen lassen &#8211; damit das Mehl einweichen kann<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen, flachen Pfanne oder einem Crepes Ger\u00e4t mit Butterschmalz d\u00fcnn ausbacken. In einer Pfanne geht es am Besten, falls man das Umdrehen durch werfen in die Luft beherrscht \ud83d\ude09 Und die dazugeh\u00f6rigeButterschmalz-Zerst\u00f6rung der K\u00fcche in Kauf nimmt. Ansonsten vorsichtig umdrehen, die Palatschinken sind sehr empfindlich, rei\u00dfen leicht und sind so nicht ganz einfach umzudrehen. Mit etwasd \u00dcbung geht&#8217;s aber dann &#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marillen-Marmelade (oder Anders) drauf streichen und zusammenrollen. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Genial !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die \u00d6sterreich-Ungarisch traditionelle K\u00fccke, speziell die Wiener K\u00fcche ist immer einen Ausflug wert. Bekannt f\u00fcr viele popul\u00e4re deftige Gerichte, aber auch viel feines. Weltber\u00fchmt sind u.A. die S\u00fcsspeisen und Kuchen. Kaiserschmarrn, Sachertorte und &#8230; Palatschinken ! Im Vergleich zu Pancakes, Pfannkuchen und Crepes sind diese dagegen in Deutschland eher weniger beliebt. 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